Metoda ekstrakcije
U 1950-im i 1960-im godinama mnoge zemlje u svijetu, uključujući Kinu, uglavnom su ekstrahirale peptide iz životinjskih organa.Na primjer, injekcija timozina priprema se klanjem novorođenog teleta, uklanjanjem njegovog timusa, a zatim korištenjem biotehnologije oscilirajućeg odvajanja za odvajanje peptida iz timusa teleta.Ovaj timozin naširoko se koristi za regulaciju i poboljšanje stanične imunološke funkcije kod ljudi.
Prirodni bioaktivni peptidi široko su rasprostranjeni.Postoji obilje bioaktivnih peptida u životinjama, biljkama i morskim organizmima u prirodi, koji igraju različite fiziološke funkcije i održavaju normalne životne aktivnosti.Ovi prirodni bioaktivni peptidi uključuju sekundarne metabolite organizama kao što su antibiotici i hormoni, kao i bioaktivne peptide prisutne u različitim sustavima tkiva.
Trenutno su mnogi bioaktivni peptidi izolirani iz ljudskih, životinjskih, biljnih, mikrobnih i morskih organizama.Međutim, bioaktivni peptidi se općenito nalaze u malim količinama u organizmima, a trenutne tehnike za izolaciju i pročišćavanje bioaktivnih peptida iz prirodnih organizama nisu savršene, s visokom cijenom i niskom bioaktivnošću.
Uobičajeno korištene metode za ekstrakciju i odvajanje peptida uključuju isoljavanje, ultrafiltraciju, gel filtraciju, taloženje izoelektričnom točkom, kromatografiju ionske izmjene, afinitetnu kromatografiju, adsorpcijsku kromatografiju, gel elektroforezu, itd. Njegov glavni nedostatak je složenost rada i visoka cijena.
Acidobazna metoda
Kisela i alkalna hidroliza uglavnom se koriste u eksperimentalnim ustanovama, ali se rijetko koriste u proizvodnoj praksi.U procesu alkalne hidrolize proteina većina aminokiselina kao što su serin i treonin se uništavaju, dolazi do racemizacije i gubitka velikog broja hranjivih tvari.Stoga se ova metoda rijetko koristi u proizvodnji.Kisela hidroliza proteina ne uzrokuje racemizaciju aminokiselina, hidroliza je brza i reakcija je potpuna.Međutim, njegovi nedostaci su složena tehnologija, teška kontrola i ozbiljno onečišćenje okoliša.Molekularna raspodjela peptida je neravnomjerna i nestabilna, a njihove fiziološke funkcije teško je odrediti.
Enzimska hidroliza
Većina bioaktivnih peptida nalazi se u dugim lancima proteina u neaktivnom stanju.Kada se hidrolizira specifičnom proteazom, njihov se aktivni peptid oslobađa iz amino sekvence proteina.Enzimska ekstrakcija bioaktivnih peptida iz životinja, biljaka i morskih organizama bila je fokus istraživanja posljednjih desetljeća.
Enzimska hidroliza bioaktivnih peptida odabir je odgovarajućih proteaza, korištenjem proteina kao supstrata i hidrolizom proteina za dobivanje velikog broja bioaktivnih peptida s različitim fiziološkim funkcijama.U procesu proizvodnje, temperatura, PH vrijednost, koncentracija enzima, koncentracija supstrata i drugi čimbenici usko su povezani s učinkom enzimske hidrolize malih peptida, a ključan je izbor enzima.Zbog različitih enzima koji se koriste za enzimatsku hidrolizu, odabira i formulacije enzima i različitih izvora proteina, dobiveni peptidi uvelike variraju u masi, distribuciji molekularne težine i sastavu aminokiselina.Obično se biraju životinjske proteaze, kao što su pepsin i tripsin, i biljne proteaze, kao što su bromelain i papain.S razvojem znanosti i tehnologije te stalnim inovacijama tehnologije bioloških enzima, otkrivat će se i koristiti sve više enzima.Enzimska hidroliza naširoko se koristi u pripremi bioaktivnih peptida zbog svoje zrele tehnologije i niskog ulaganja.
Vrijeme objave: 30. svibnja 2023